PANECITO TIPO BRIOCHE

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¡Ricos y versátiles panecitos! Quedan buenísimos, los uso para sándwich de huevo revuelto o de omelette, de pollo, de salmón, hamburguesas de cordero y hasta sandwich de queso con orégano y champiñones.


Para sándwich de chocolate pueden derretir chispas de chocolate 70% orgánicas o simplemente ponerlas sólidas, de cualquier modo queda riiico.


Se conservan afuera de un día para el otro, si van a durar más deben refrigerarse.


Me atrevo a decir que ¡serán sensación en casa!


Panecitos tipo brioche
— GLUTEN FREE, LACTOSE FREE –

Ingredientes:

—4 huevos orgánicos de campo chiquitos.

—1/2 taza de puré de calabaza al vapor hecho en casa o camote peruano (anaranjado) al vapor o al horno, pelado y majado)

—2 cucharadas stevia blend orgánica  

—1 cucharadita de sal marina sin refinar, flor de sal o sal rosada.

—1 tz de harina de almendras peladas (blanca).

—1 tz de almidón de yuca.

PARA MIGA MÁS DENSA Y MENOS CHICLOSA USO HARINA DE AMARANTO, LES RECOMIENTO PROBAR AMBAS FORMAS Y ESCOGER LA QUE MÁS LES GUSTE!

—2 cucharaditas de polvo de hornear sin aluminio.

—1 yema de huevo (pueden ser 2 si es muy chiquita). 

Ghee



Utensilios:

—Batidor de alambre

—Placa de hornear galletas

Aros de english muffin o aros de hornear 

—Papel de hornear

—Pincel para pintar los panes



Preparación:

  1. Precalentar el horno al máximo.

  2. Mezclar todos los ingredientes en un bowl con un batidor de alambre hasta que quede una masa homogénea.

  3. En una placa de hornear o placa de galletas, colocar el papel manteca o de hornear y pintarlo con ghee.

  4. Engrasar los aros con ghee por dentro y colocarlos uno al lado del otro separados.

  5. Colocar la mezcla en cada aro, personalmente no me gusta hacerlos muy gruesos (como están en mis fotos, pero se pueden llenar los aros a la mitad y quedan unos panecillos gorditos.

  6. Batir ligeramente la yema de huevo y esparcir sobre cada pan por toda la superficie con el pincel.

  7. Salen de 10 a 11 porciones.



NOTAS:

No recomiendo zapallo o calabaza de lata, este es un item popular, económico, fácil y rápido de preparar, se encuentra en los mercados, es mejor que en el supermercado que ya viene picado y expuesto.



Usar lata es sacrificar sabor, textura y salud por 10 minutos de tiempo, no lo veo conveniente. 



Uso la vaporera de la arrocera sobre una olla, queda mejor al vapor.



Aprovecho a preparar grandes cantidades una sola vez y las congelo ya medidas (la media taza y un piti más), cuando quiero preparar solo saco y descongelo, no tengo que cocinar.



Sobre la stevia, palabras de cautela: recomiendo el stevia blend que les dejé el link en los ingredientes o sustituyan por azúcar de coco, panela. No recomiendo la stevia local porque lo considero nocivo y engañoso, pues se vende como saludable y no lo es. Sí, es una pena que los influencer de salud o moda recomiendan estos sobrecitos y producto como saludables por ganar unos cuantos dólares🤦🏼‍♀️. Contiene ingredientes ajenos y alergenos como maíz. 



Si no la consiguen, pueden reemplazar por azúcar de coco, cristales de maple (mi endulzante de cabecera favorito), maple orgánico o panela. Dado que quedan con mejor sabor con el producto recomendado y no se usa azúcar de ningún tipo, es una gran mejor opción esmerarse por conseguir el producto, por eso les comparto el enlace aquí.


El polvo de hornear sin aluminio (dejé el enlace en los ingredientes) se puede comprar por buzón de tarjeta, encargarlo con amigo o conocido o personas que dan el servicio de compras o courier.



Puedes usar ocasionalmente el polvo de hornear corriente si no tienes condición preexistente o genética predispuesta a mal de Alzhimer: el aluminio se ha comprobado agrava o acelera estas condiciones, no es bueno consumirlo. Recordemos que de nosotros depende prender o apagar los genes malos.



Yo compro al por mayor y resulta más económico, me dura el año entero y hasta regalo; también lo pueden comprar en set de dos o por unidad. 



¡Cuéntenme qué les pareció!



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Daryanaah5 Comments